[身体]健康と美容

「私」の入れ物・乗り物である「身体(ボディ)」という不思議で精緻な世界のメカニズムを探求する身体の取扱説明書のサイト。


糖質(糖)―分類―単糖


単糖とは

単糖の定義・意味・意義

単糖とは、糖質(または炭水化物)の最小の構成単位で、1個のからなるものをいいます。

水分解によって、さらに分子量の小さな糖質に分解されることはありません。

単糖類とも呼ばれます。

 

単糖の位置づけ・体系(上位概念)

単糖は糖質の一種です。

糖質は、次の3つの種類に分類されます。

  1. 単糖
  2. 多糖

 

単糖の分類・種類

単糖には、次のような種類があります。

  • ブドウ(グルコース)
  • (フルクトース)
  • ガラクトース

 

単糖の特・特徴(注意事項・注意点・ポイント)

高いグリセミックインデックスGIグリセミック指数)・血糖値の急上昇

単糖はすぐに分解されブドウとなり、急に血液に送られるので、血糖値が急激に上がります。

したがって、GI(食品が血糖値を上昇させるスピードを数値化したもの)が高くなります。

ジム・レーヤー 『メンタル・タフネス』 ワニ文庫、2003年、137頁

『メンタル・タフネス』(ジム・レーヤー著)には、「単糖類は血糖値を上げ、その後しばしば低血糖状態になる」ので、単糖は避けるべきであると記述されています。

 



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