［身体］健康と美容

タンパク質（蛋白質・たんぱく質）

タンパク質とは 【protein】

タンパク質の定義・意味・意義

タンパク質（蛋白質・たんぱく質）とは、筋肉や臓器、皮膚、血管、酵素、ホルモン、免疫抗体など、身体を構成する主成分となるとともにエネルギー源ともなる栄養素をいう。

タンパク質の位置づけ・体系（上位概念）

３大栄養素

タンパク質は、炭水化物（糖質）・脂質とともに、特に３大栄養素と呼ばれる。

タンパク質の趣旨・目的・役割・機能

身体を構成する主成分

人の体の細胞は日々死んでいき、３カ月かけてまた新しい細胞を作り出している。

その際に必要なのが、タンパク質である。

エネルギー源

タンパク質も３大栄養素のひとつとしてエネルギー源となる。

タンパク質は、１ｇあたりで、糖質と同じく４ｋｃａｌのエネルギーは発生させるだけのパワーがある。なお、脂質は１ｇあたり９ｋｃａｌのエネルギーを発生させる。

そして、エネルギーとして使用されずに、あまったタンパク質は、炭水化物と同様、体脂肪として身体に貯蔵される。

ただし、通常、タンパク質はエネルギー源として使われることはほとんどなく、炭水化物と脂質が主なエネルギー源となる。

タンパク質の経緯・沿革・由来・歴史など

タンパク質（蛋白質　たんぱく質）は英語でプロテインというが、「プロテイン」はギリシア語で「第一のもの」という意味のコトバがその語源となっている。

タンパク質の構成要素・構成成分

タンパク質の構成単位

アミノ酸

タンパク質の構成単位は２０種類のアミノ酸である。

ヒトの身体には約１０万種類ものタンパク質があるが、これらはわずか２０種類のアミノ酸から構成されている。

必須アミノ酸

２０種類のアミノ酸のうち１１種類のアミノ酸は体内で合成できるが、残りの９種類は合成できず、食事により外部から取り入れる必要がある。

この体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸という。

タンパク質の分類・種類

タンパク質―分類