[身体]健康と美容

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脂質―分類―①脂肪酸―不飽和脂肪酸―分類


不飽和脂肪酸の分類・種類

不飽和脂肪酸はその分子構造から次のように分類される。

 

なお、一般に脂肪酸は、その種類によりその性質や栄養的な価値が大きく異なる。

 

一価不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸には、次のようなものがある。

 

多価不飽和脂肪酸

必須脂肪酸

体内で合成できないため、食物からとらなければならないα-リノレン酸、リノール酸アラキドン酸DHA、IPA(古くはEPA)は、特に必須脂肪酸と呼ばれる。

不飽和脂肪酸であるn-3脂肪酸とn-6脂肪酸がこれにあたる。

n-3脂肪酸n-3系脂肪酸オメガ3脂肪酸

n-3脂肪酸には、次のようなものがある。

  • α-リノレン酸
  • DHA
  • IPA(古くはEPA)

 

n-6脂肪酸(n-6系脂肪酸オメガ6脂肪酸

n-6脂肪酸には、次のようなものがある。

 



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