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当カテゴリのコンテンツは以下のとおりです。全 21 ページあります。
カシスカシスとは カシスの意味・定義など カシスとは、ベリー類の赤紫の果実です。 ブルーベリーと似ていますが、ブルーベリーとは別種類の植物です。 カシスの使い方・利用方法・摂取方法 カシスは、古くから食用と...- 果物（フルーツ）果物（フルーツ）の健康によい主な効用・働き・機能・生理作用 果物には、ビタミンCや食物繊維といった、健康と美容のために有効な栄養が豊富に含まれています。 また、ビタミンCや食物繊維以外にも、いろいろな...
- キャベツ（複製）キャベツとは 【cabbage】 キャベツの経緯・沿革・由来・歴史など キャベツは、ギリシア時代には薬として、そして、ローマ時代には保健食として食べられていた野菜という。 日本へは、キャベツは江戸時代...
- キャベツ―摂取方法（複製）キャベツの摂取方法 キャベツの効果的な料理・調理・食事法等 生食 キャベツに含まれるビタミンＣやビタミンＵは水溶性で熱に弱いため、これらの栄養素を摂取したい場合は、生食で摂取するのがもっとも効果的であ...
- 栗（クリ・くり）栗とは 【chestnut】 栗の位置づけ・体系 ナッツ 栗は、ピーナッツ、くるみ、銀杏（ギンナン）などと同じ、ナッツ（食用の木の実。nut の日本語形）の一種です。 栗のカロリー（エネルギー） 生の...
- クリープ（複製）クリープとは 【Creap】 クリープの定義・意味・意義 クリープとは、森永乳業が製造・販売するクリーミングパウダー（コーヒーに入れるクリームパウダー（粉末状のクリーム））をいう。 クリープの趣旨・目...
- クリーム（複製）クリームとは 【cream】 クリームの定義・意味・意義 牛乳の脂肪分は３～４％であるが、搾りたてをそのまま静置しておくと、脂肪分がしだいに上部に浮上してくる。これをクリーム層という。 小学館『日本大...
- クリームー栄養（複製）クリームの栄養 クリームのカロリー（エネルギー） １００ｇで４３３ｋｃａｌ 文部科学省「食品成分データベース」 http://fooddb.mext.go.jp/index.pl クリームの栄養素・栄...
- くるみ（クルミ）（複製）くるみとは 【walnut】 くるみのカロリー（エネルギー） くるみはナッツ類の中でも栄養価が高く、カロリーは高めです。 １０ｇ（むき身だけをパック詰めしたものの３～５片）で約６７ｋｃａｌほどになりま...
- 黒酢（広義）（複製）黒酢とは 【black vinegar】 黒酢の定義・意味・意義 黒酢（くろず）とは、玄米（精白していない米）または大麦を（主）原料として、発酵・熟成によつて褐色または黒褐色に着色した穀物酢をいう。 ...
- 桂皮（複製）シナモンとは 【cinnamon】 シナモンの定義・意味・意義 シナモンとは、熱帯に生育するニッケイの樹皮を干した香辛料・健胃薬です。 シナモンの別名・別称・通称など 桂皮 生薬として用いられると...
- 玄米（複製）玄米とは 【unpolished rice; brown rice】 玄米の定義・意味・意義 玄米（げんまい）とは、稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら。一番外側の外皮）だけを除いた（脱穀した）...
- 玄米―栄養（複製）玄米の栄養 玄米の摂取と精白米の摂取とでは、１日のエネルギー摂取量と三大栄養素の割合（炭水化物割合・脂質割合・タンパク質割合）については、そのいずれもが有意な変化はなかった、という調査報告がある。 玄...
- コーヒーコーヒーの趣旨・目的・役割・機能 便秘解消効果 コーヒーを飲む習慣と排便回数の関係の研究で、コーヒーを飲んだ方が排便回数が多いという研究結果がある。 コーヒーは、排便を促し、便秘の解消に役立つ。 ...
- 米黒酢（狭義の黒酢）（複製）米黒酢とは 米黒酢の定義・意味・意義 米黒酢（こめくろず）とは、玄米（精白していない米）を（主）原料として、発酵・熟成によつて褐色または黒褐色に着色した穀物酢をいう。 穀物酢のうち、原材料として米（玄...
- ゴマ（胡麻・ごま）（複製）ゴマとは 【sesame】 ゴマの分類・種類 ゴマは、その種皮の色により、次の３つに大別される。 黒胡麻（黒ゴマ）茶胡麻（茶ゴマ）白胡麻（白ゴマ）…含まれる脂質の割合がもっとも多い ゴマの位置づけ・体...
- ゴマ（胡麻・ごま）―栄養（複製）ゴマの栄養 ゴマのカロリー（エネルギー） ゴマ（いりごま）１０ｇ（大さじ約１強）で５９．９ｋｃａｌ 食品成分データベース http://fooddb.mext.go.jp/index.pl ゴマの栄養...
- ゴマ（胡麻・ごま）―摂取（複製）ゴマの摂取 ゴマの摂取量 １日の摂取量の目安 １０ｇ ゴマを１日にどのくらい食べればよいという明確な基準はない。 ただし、ゴマを中心とした食品製造会社の株式会社真誠（しんせい）のホームページでは、ゴマ...
- 小麦粉（うどん粉・メリケン粉）（複製）小麦粉とは、小麦の種子・実をすりつぶして粉にした（製粉した）ものをいい、パン類、うどん・ラーメン・パスタといった麺類、ビスケット・ケーキといったお菓子類など、主食やさまざまな食品の原料・材料となる。うどん粉・メリケン粉ともいう。炭水化物（高ＧＩ食品）のほか、タンパク質（アミノ酸スコアは低い）も含まれる。
- こんにゃくこんにゃくとは こんにゃくの特徴・特色 低カロリー食品 こんにゃくは、低カロリーの代表的な食材です。 こんにゃくの９７％は水分であり、残りのほとんどはグルコマンナンという食物繊維です。 食物繊維とは、...
- 昆布（こんぶ・コンブ・こぶ・コブ）（複製）昆布は、低カロリーで、ビタミン・ミネラルのほか食物繊維も豊富に含む。そのため、「海の野菜」ともいわれる。
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