［身体］健康と美容

主食―穀物―穀類

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当カテゴリのコンテンツは以下のとおりです。全 3 ページあります。

1. 三大穀物―米―玄米

   玄米とは 【unpolished rice; brown rice】 玄米の定義・意味・意義 玄米（げんまい）とは、稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら。一番外側の外皮）だけを除いた（脱穀した）...

2. 三大穀物―米―玄米―栄養

   玄米の栄養 玄米の摂取と精白米の摂取とでは、１日のエネルギー摂取量と三大栄養素の割合（炭水化物割合・脂質割合・タンパク質割合）については、そのいずれもが有意な変化はなかった、という調査報告がある。 玄...

3. 三大穀物―麦類―小麦粉（うどん粉・メリケン粉）

   小麦粉とは、小麦の種子・実をすりつぶして粉にした（製粉した）ものをいい、パン類、うどん・ラーメン・パスタといった麺類、ビスケット・ケーキといったお菓子類など、主食やさまざまな食品の原料・材料となる。うどん粉・メリケン粉ともいう。炭水化物（高ＧＩ食品）のほか、タンパク質（アミノ酸スコアは低い）も含まれる。