動物性タンパク質―乳製品（乳類）
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乳製品乳製品とは 【dairy products】 乳製品の定義・意味・意義 乳製品（にゅうせいひん）とは、動物の乳（ちち）、特に牛乳を原料とした食品の総称をいう。 三省堂『スーパー大辞林』 [templa...- 乳製品―クリープクリープとは 【Creap】 クリープの定義・意味・意義 クリープとは、森永乳業が製造・販売するクリーミングパウダー（コーヒーに入れるクリームパウダー（粉末状のクリーム））をいう。 クリープの趣旨・目...
- クリーム（生クリーム）クリームとは 【cream】 クリームの定義・意味・意義 牛乳の脂肪分は３～４％であるが、搾りたてをそのまま静置しておくと、脂肪分がしだいに上部に浮上してくる。これをクリーム層という。 小学館『日本大...
- 乳製品―クリーム（生クリーム）ー栄養クリームの栄養 クリームのカロリー（エネルギー） １００ｇで４３３ｋｃａｌ 文部科学省「食品成分データベース」 http://fooddb.mext.go.jp/index.pl クリームの栄養素・栄...
- 乳製品―脱脂粉乳（スキムミルク）脱脂粉乳とは 【skim milk】 脱脂粉乳の定義・意味・意義 脱脂粉乳（だっしふんにゅう）とは、牛乳から乳脂肪分を除去したもの（＝脱脂乳）を粉末状に乾燥したものをいう。 なお、食品衛生法に基づく厚...
- 乳製品―脱脂粉乳（スキムミルク）―栄養脱脂粉乳の栄養 脱脂粉乳（スキムミルク）は、乳脂肪分がほとんど含まれていない。 したがって、カロリーは牛乳の約１／２で、タンパク質やカルシウムが摂取できる（タンパク質・カルシウムの含有量は牛乳とほぼ同...
- 乳製品―チーズチーズとは 【cheese】 チーズの定義・意味・意義 チーズとは、牛乳などを乳酸菌や酵素で凝固させ、水分を除いて、微生物（細菌・カビ）によって発酵・熟成させた乳製品をいいます。 チーズの分類・種類 ...
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