［身体］健康と美容

カリウム―摂取―摂取方法

カリウムの摂取方法

カリウムの摂取は、循環器疾患やがんの予防等に効果的に働くと考えられている。

しかし、特定の成分を強化した食品に依存するのではなく、基本的には通常の食事として摂取することが望ましいとされている。

参考：栄養・食生活｜厚生労働省 http://www1.mhlw.go.jp/topics/kenko21_11/b1.html

カリウムを多く含む食品・食べ物・食材（供給源）

カリウムは、野菜、果物、海草などの植物性食品から動物性食品まであらゆる食品に豊富に含まれている（→カリウムの摂取不足）。

カリウムの効果的な料理・調理・食事法等

水に溶けやすく（水溶性）熱に弱い

カリウムは、水に溶けやすく（水溶性）、熱に弱いという性質がある。

したがって、煮る場合は味噌汁やスープなどのように煮汁ごと食し、また、生で食べられる場合はなるべく生で食べるようにしたほうがよい。