［身体］健康と美容

糖質（糖）―分類―多糖―デンプン（でんぷん・澱粉）

デンプンとは

デンプンの定義・意味・意義

デンプン（でんぷん・澱粉）とは、糖質の最小単位である単糖のブドウ糖（グルコース）が多数結合した植物性の糖質をいう。

デンプンの位置づけ・体系（上位概念）

多糖

デンプンは糖質のうち多糖（多数の単糖が結合した高分子化合物）に位置づけられる。

なお、多糖には次のようなものがある。

• デンプン
• グリコーゲン
• デキストリン

デンプンの趣旨・目的・役割・機能

重要なエネルギー源

デンプンは、重要なエネルギー源である。

デンプンの摂取

デンプンの取り方・摂り方・摂取方法

デンプンを多く含む食品・食べ物・食材

穀物・いも類

デンプンは、穀物・いも類に多く含まれる。