エネルギー―エネルギー源

エネルギー源とは【energy source】

エネルギー源の定義・意味・意義

エネルギー源（エネルギーげん）とは、食品中に含まれる、エネルギーを供給する栄養素をいう。

エネルギー源の具体例

炭水化物・脂肪・タンパク質

エネルギー源は、炭水化物（糖質）・脂肪（脂質）・タンパク質の３つの栄養素（＝３大栄養素）である。

エネルギー源の仕組み（しくみ・メカニズム）

タンパク質はおもにヒトの身体の構成成分となる栄養素なので、通常はエネルギー源として使われることはほとんどなく、基本的なエネルギー源は炭水化物と脂肪となる。

なお、炭水化物はそれだけで燃焼するが、脂肪は炭水化物がないと燃焼しない。

つまり、脂肪をエネルギー源として使用するにも炭水化物が必要となる。

脳

通常、脳は炭水化物をエネルギー源とする。

基礎代謝

基礎代謝（安静時）は脂肪をエネルギー源とする。

つまり、脂肪は生命維持に必要なエネルギー源として常に利用され続ける。

運動 代謝

運動代謝（運動時・筋肉）は炭水化物と脂肪の両方をエネルギー源とする。

運動の強度

運動の強度が高いほど（つまり、無酸素運動）炭水化物の利用率が高く、運動の強度が低いほど脂肪の利用率が高くなる。

なお、この運動代謝によって利用される炭水化物（ブドウ糖）は、血糖（血液中のブドウ糖）や筋グリコーゲン（筋肉に一時的に貯蔵されたブドウ糖）である。

運動の時間

運動の強度が同じでも、運動の時間が長くなるほど脂肪の利用率が高くなる。

たとえば、有酸素運動では、炭水化物は身体が使いやすいエネルギー源なので、まず血糖が、次にグリコーゲンがおもなエネルギー源として使用される。

しかし、運動から２０分ほど経過すると脂肪が燃焼してエネルギー源として使用される割合が高くなっていくとされている。

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