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エネルギー―変化量―グリセミックインデックス(GI・グリセミック指数)―低GI食品(低GI値食品)

低GI食品とは

低GI食品の定義・意味・意義

低GI食品とは、グリセミックインデックスが比較的低い(おおむね60未満)食品をいいます。

低GI値食品と表記されることもあります。

低GI食品と関係・関連する概念

反対概念・対概念
高GI食品高GI値食品

低GI食品の趣旨・的・役割・機能

低GI食品は血糖値を上昇させるスピードが比較的遅く、食べてからゆっくり血糖値を上げる食品です。

いわゆるスローフードです。

健康・ダイエット等のためにはできるかぎり高GI食品は避け、低GI食品を食べるようにすることがよくすすめられています。

低GI食品の具体例

炭水化物
  • 春雨
  • 小麦全粒粉パン
  • ライ麦パン
  • 中華そば
  • パスタ(全粒粉)
  • ソバ
  • 玄米

 

玄米

玄米とまではいかなくても、白米に五殻や押麦などを加えたり、胚芽米に変えると、低GI値食品となります。

 

たんぱく質

乳製品

野菜
  • 野菜
  • 大根
  • キュウリ
  • ピーマン
  • アスパラ・ブロッコリー・カリフラワー
  • ほうれん草
  • レタス
  • きのこ類
  • 海藻
  • トマト
  • グリーンピース
  • さつまいも

お菓子類

飲み物




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