［身体］健康と美容

「私」の入れ物・乗り物である「身体(ボディ)」という不思議で精緻な世界のメカニズムを探求する身体の取扱説明書のサイト。


栄養素


栄養素とは 【nutrient】

栄養素の定義・意味・意義

栄養素とは、体内での栄養（＝代謝）のために、外界から摂取する物質（食品）の要素をいう。

栄養素の分類・種類

基本栄養素（必須栄養素）
３大栄養素

ヒトに必要な栄養素はたくさんあるが、ヒトが生きていくうえで必要なエネルギー源になるとともに身体を構成する成分となる、炭水化物（糖質）・脂質・タンパク質の３つの栄養素を特に３大栄養素という。

それぞれ１グラムあたりでは、糖質は４キロカロリー、脂質は９キロカロリー、タンパク質は４キロカロリーのエネルギーは発生させるだけのパワーがある。

糖質１ｇ → ４㌔カロリー
脂質１ｇ → ９㌔カロリー
タンパク質１ｇ → ４㌔カロリー

５大栄養素

３大栄養素にからだの調子を整えるビタミン・ミネラルを加えたものを５大栄養素という。

５大栄養素は、生命活動を維持するための基本栄養素である。

６大栄養素

５大栄養素に食物繊維を加えたものを６大栄養素という。

食物繊維に栄養成分はないが、便秘対策や老廃物を体外へ排出するなど、健康を維持するうえで重要な役割を果たしているからである。

機能性成分

機能性成分とは、ビタミンやミネラル、食物繊維以外に、身体の調子を整える栄養素をいう。

栄養素の趣旨・目的・役割・機能

栄養素は、体内では、大別すると次のような３つの働きをする。

  1. 基本栄養素
    1. エネルギー源になる…エネルギー代謝
    2. 身体をつくる…物質代謝
  2. 機能性成分
    1. 身体の調子を整える



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