［身体］健康と美容

脂質

脂質とは

脂質の定義・意味・意義

脂質とは、水には溶けずに、エーテル、ベンゼン、クロロホルムなどの有機媒体に溶けるものをいいます。

一般的に脂肪と呼ばれているものは、脂質の一種である中性脂肪のことです。

ただし、脂質、脂肪の定義づけや次に述べる脂質の分類・種類は、専門家により若干異なっていることがあります。

 

脂質の位置づけ・体系（上位概念）

３大栄養素

糖質、タンパク質とともに、人間が生きていくうえで必要なエネルギー源になるとともに、体をつくる３大栄養素のうちの一つです。

 

脂質の分類・種類

脂質の分類

脂質の趣旨・目的・役割・機能

血液中には、脂肪酸、中性脂肪、リン脂質、コレステロールなどの脂質が溶けています（→循環脂質）。

このうち、脂肪酸と中性脂肪はエネルギー源として、リン脂質とコレステロールは身体の構成成分として、ヒトには不可欠の栄養素です。

しかし、これらが血液中に増えすぎると、さまざまな悪影響を及ぼします。

脂質異常症とは

エネルギー源

脂質は三大栄養素のうちのひとつで、エネルギー源となります。

脂質は、中でも特にパワーがあり、１ｇあたり９㌔カロリーという高エネルギーを生みます。

これは、糖質やタンパク質の約２倍の数値です。

カロリーの具体例―食品のカロリー

脂質のうち、脂肪酸がすぐに使えるエネルギー源です。

 

貯蔵エネルギー

体脂肪

そして、余ったエネルギーは、中性脂肪となり、体内に蓄えられます。

そして、中性脂肪が蓄積されると、体脂肪になりますが、体脂肪はさらに次の２種類に分類されます。

1. 皮下脂肪…エネルギーの長期保存庫となり、体温保持にも使用されます。
2. 内臓脂肪…エネルギーの短期保存庫となります。

 

身体の構成成分

脂質は、細胞膜など身体の構成成分となります。