脂質 - [身体]健康と美容

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脂質



脂質とは

脂質の定義・意味・意義

脂質とは、水には溶けずに、エーテル、ベンゼン、クロロホルムなどの有機媒体に溶けるものをいいます。

一般的に脂肪と呼ばれているものは、脂質の一種である中性脂肪のことです。

ただし、脂質、脂肪の定義づけや次に述べる脂質の分類・種類は、専門家により若干異なっていることがあります。

 

脂質の位置づけ・体系(上位概念)

3大栄養素

糖質タンパク質とともに、人間が生きていくうえで必要なエネルギー源になるとともに、体をつくる3大栄養素のうちの一つです。

 

脂質の分類・種類

脂質の分類

脂質の趣旨・的・役割・機能

血液中には、脂肪酸中性脂肪リン脂質コレステロールなどの脂質が溶けています(→循環脂質)。

このうち、脂肪酸中性脂肪エネルギー源として、リン脂質コレステロールは身体の構成成分として、ヒトには不可欠の栄養素です。

しかし、これらが血液中に増えすぎると、さまざまな悪影響を及ぼします。

脂質異常症とは

エネルギー源

脂質は三大栄養素のうちのひとつで、エネルギー源となります。

脂質は、中でも特にパワーがあり、1gあたり9㌔カロリーという高エネルギーを生みます。

これは、糖質タンパク質の約2倍の数値です。

カロリーの具体例―食品のカロリー

脂質のうち、脂肪酸がすぐに使えるエネルギー源です。

 

貯蔵エネルギー
体脂肪

そして、余ったエネルギーは、中性脂肪となり、体内に蓄えられます。

そして、中性脂肪が蓄積されると、体脂肪になりますが、体脂肪はさらに次の2種類に分類されます。

  1. 皮下脂肪エネルギーの長期保存庫となり、体温保持にも使用されます。
  2. 内臓脂肪エネルギーの短期保存庫となります。

 

身体の構成成分

脂質は、細胞膜など身体の構成成分となります。

 




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  1. 脂質
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  31. 脂質―分類―⑤コレステロール―摂取―摂取方法―コレステロールの管理―LDLコレステロールを下げる食事
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