脂質―分類―⑤コレステロール―摂取
コレステロールの摂取
コレステロールの供給源
肝臓で合成されるか食事から摂取するか
コレステロールは、身体の構成成分等になる脂質で、欠かせない。
しかし、必要なコレステロールの多くは、肝臓で合成されてつくられており、食事から摂取されるコレステロールはその1/3~1/7を占めるにすぎない。
しかも、コレステロールを多く摂取すると肝臓でのコレステロール合成は減少し、逆に少なく摂取するとコレステロール合成は増加し、末梢への補給(血液中の総コレステロール値)が一定に保たれるようにフィードバック機構が働く。
つまり、食事からのコレステロールの摂取量に応じて、肝臓でのコレステロールの合成量がうまく調節されている。
「日本人の食事摂取基準」(2015年版)、125頁。
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