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脂質―分類―①脂肪酸―不飽和脂肪酸



不飽和脂肪酸とは

不飽和脂肪酸の定義・意味・意義

不飽和脂肪酸とは、常温で液体の脂肪酸をいう。

 

不飽和脂肪酸の分類・種類

不飽和脂肪酸は、いわゆる油脂、つまり、常温で固形をなす脂(脂肪)と、液状をなす油のうち、油に多く含まれる。

たとえば、ごま油やオリーブ油などの植物性油脂や一部の動物性油脂(魚油)に多く含まれる。

詳細については次のページを参照。

不飽和脂肪酸の分類・種類

 

不飽和脂肪酸の位置づけ・体系(上位概念)

脂肪酸

不飽和脂肪酸は脂肪酸の一種である。

なお、脂肪酸は、次の2つに大別される。

  1. 飽和脂肪酸
  2. 不飽和脂肪酸

 

不飽和脂肪酸の趣旨・的・役割・機能

中性脂肪LDLコレステロールの減少

一般に不飽和脂肪酸は、血液中の中性脂肪LDLコレステロールを減らすはたらきをする。

したがって、動脈硬化の予防に役立つ。

なお、健康のためには、動物性の飽和脂肪酸は避け、不飽和脂肪酸にするのがいいといわれる。 




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