［身体］健康と美容

種実類―ゴマ（胡麻・ごま）

ゴマとは 【sesame】

ゴマの分類・種類

ゴマは、その種皮の色により、次の３つに大別される。

1. 黒胡麻（黒ゴマ）
2. 茶胡麻（茶ゴマ）
3. 白胡麻（白ゴマ）…含まれる脂質の割合がもっとも多い

ゴマの位置づけ・体系（上位概念）

種実類

「日本食品標準成分表」ではゴマは種実類に分類される。

なお、種実類にはゴマも含めて次のようなものがある。

• アーモンド
• カシューナッツ
• ギンナン
• クリ
• クルミ
• ココナッツ
• ゴマ
• シイ
• ピスタチオ
• ヒマワリの種
• ヘーゼルナッツ
• マカデミアナッツ
• 松の実
• 落花生（ピーナッツ）

ゴマの産地・生産地・原産地等

ゴマの原産地はアフリカとされている。

岩波書店『広辞苑第六版』

ゴマの生産

輸入

日本で消費されているゴマは、東南アジア、アフリカ等から輸入されているものが多い。

「日本食品標準成分表2010」について第3章の5：文部科学省 http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/attach/1299207.htm

ゴマの経緯・沿革・由来・歴史など

ゴマは仏教伝来とともに日本へ伝えられたという。

栄養価が高く、日本では肉食を禁じる僧侶たちの栄養源であった。

『からだによく効く食べ物事典』　池田書店、2007年、228頁。