種実類―ゴマ(胡麻・ごま) - [身体]健康と美容

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種実類―ゴマ(胡麻・ごま)

ゴマとは 【sesame

ゴマの分類・種類

ゴマは、その種皮のにより、次の3つに大別される。

  1. 黒胡麻(黒ゴマ)
  2. 茶胡麻(茶ゴマ)
  3. 白胡麻(白ゴマ)…含まれる脂質の割合がもっとも多い

ゴマの位置づけ・体系(上位概念)

種実類

日本食品標準成分表」ではゴマは種実類に分類される。

なお、種実類にはゴマも含めて次のようなものがある。

  • アーモンド
  • カシューナッツ
  • ギンナン
  • クリ
  • クルミ
  • ココナッツ
  • ゴマ
  • シイ
  • ピスタチオ
  • ヒマワリの種
  • ヘーゼルナッツ
  • マカデミアナッツ
  • 松の実
  • 落花生(ピーナッツ)

ゴマの産地・生産地・原産地等

ゴマの原産地はアフリカとされている。

岩波書店『広辞苑第六版』

ゴマの生産

輸入

日本で消費されているゴマは、東南アジア、アフリカ等から輸入されているものが多い。

日本食品標準成分表2010」について第3章の5:文部科学省 http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/attach/1299207.htm

ゴマの経緯・沿革・由来・歴史など

ゴマは仏教伝来とともに日本へ伝えられたという。

栄養価が高く、日本では食を禁じる僧侶たちの栄養源であった。

『からだによく効く食べ物事典』 池田書店、2007年、228頁。



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