[身体]健康と美容

「私」の入れ物・乗り物である「身体(ボディ)」という不思議で精緻な世界のメカニズムを探求する身体の取扱説明書のサイト。


種実類―ゴマ(胡麻・ごま)


ゴマとは 【sesame

ゴマの分類・種類

ゴマは、その種皮のにより、次の3つに大別される。

  1. 黒胡麻(黒ゴマ)
  2. 茶胡麻(茶ゴマ)
  3. 白胡麻(白ゴマ)…含まれる脂質の割合がもっとも多い

ゴマの位置づけ・体系(上位概念)

種実類

日本食品標準成分表」ではゴマは種実類に分類される。

なお、種実類にはゴマも含めて次のようなものがある。

  • アーモンド
  • カシューナッツ
  • ギンナン
  • クリ
  • クルミ
  • ココナッツ
  • ゴマ
  • シイ
  • ピスタチオ
  • ヒマワリの種
  • ヘーゼルナッツ
  • マカデミアナッツ
  • 松の実
  • 落花生(ピーナッツ)

ゴマの産地・生産地・原産地等

ゴマの原産地はアフリカとされている。

岩波書店『広辞苑第六版』

ゴマの生産

輸入

日本で消費されているゴマは、東南アジア、アフリカ等から輸入されているものが多い。

日本食品標準成分表2010」について第3章の5:文部科学省 http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/attach/1299207.htm

ゴマの経緯・沿革・由来・歴史など

ゴマは仏教伝来とともに日本へ伝えられたという。

栄養価が高く、日本では食を禁じる僧侶たちの栄養源であった。

『からだによく効く食べ物事典』 池田書店、2007年、228頁。



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