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種実類―くるみ(クルミ)

くるみとは 【walnut

くるみのカロリーエネルギー

くるみはナッツ類の中でも栄養価が高く、カロリーは高めです。

10g(むき身だけをパック詰めしたものの3~5片)で約67kcalほどになります。

参考元:食品成分データベース http://fooddb.mext.go.jp/

くるみの栄養素・栄養成分(物質)

くるみは脂質を豊富に含んでいます。

豊富な脂質

くるみはその約70%が脂質です。

しかし、脂質は良質で、必須脂肪酸リノール酸オレイン酸を含んでいます。

タンパク質
精神系(心系)のアミノ酸

くるみのアミノ酸スコア(44)は高いとはいえません。

しかし、精神系(心系)のアミノ酸であるトリプトファン(心を穏やかにする必須アミノ酸)、ヒスチジン(記憶力や学習能力を向上する。必須アミノ酸)、メチオニン(うつを改善する必須アミノ酸)、チロシン(やる気を起こす非必須アミノ酸)などを含んでいます。

ビタミン

  

くるみの経緯・沿革・歴史など

日本ではクルミは縄文時代から食べられていました。

それだけ日本人の身体にあったナッツといえます。

くるみの摂取

くるみは脂質が多いため、酸化しやすいのが難点です。

そのため、できるだけ殻つきのものを買い、食べるたびに殻を割って食べたほうがいいといえます。



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