オリーブオイル(オリーブ油) - [身体]健康と美容

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オリーブオイル(オリーブ油)



オリーブオイルとは

オリーブオイルの趣旨・的・役割・機能

オリーブオイルは食生活に積極的に取り入れたほうがいいといわれる。

地中海式食事法

いわゆる地中海式食事法では、たくさんの野菜、健康な油(オリーブオイル)、全粒穀物を食べることが推奨されている。

オリーブオイルの分類・種類

オリーブオイルは次のように分類できる。

  1. バージンオリーブオイル
    1. エクストラバージンオリーブオイル
    2. ファインバージンオリーブオイル
    3. オーディナリーバージンオリーブオイル
    4. ランパンテバージンオリーブオイル
  2. ピュアオリーブオイル
  3. 精製オリーブオイル

参考:国際オリーブ協会による分類

もっとも品質の高いものがエクストラバージンオリーブオイルである。

なお、一般に、炒めものにはピュアオリーブオイル、そのままかける(ドレッシング)にはエクストラバージンオリーブオイルを使用することが推奨される。

ただし、すべての料理にエクストラバージンオリーブオイルを使用することも推奨されている。

オリーブオイルの栄養

オリーブオイルのカロリーエネルギー

オリーブオイル5g (小さじ1)で約46kcalである。

食品成分データベース http://fooddb.mext.go.jp/index.pl

オリーブオイルの栄養素・栄養成分(物質)

ビタミン
ビタミンE

オリーブオイルはビタミンEを豊富に含む。

オレイン酸

オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸(n-9脂肪酸オメガ9脂肪酸)とも呼ばれる)であるオレイン酸を豊富に含む。



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