［身体］健康と美容

脂質―分類―①脂肪酸―不飽和脂肪酸―分類

不飽和脂肪酸の分類・種類

不飽和脂肪酸はその分子構造から次のように分類される。

• 一価不飽和脂肪酸（ｎ-９脂肪酸（オメガ9脂肪酸））
• 多価不飽和脂肪酸
  • 必須脂肪酸
    • n-3脂肪酸（n-3系脂肪酸・オメガ3脂肪酸）
    • ｎ-６脂肪酸（ｎ-６系脂肪酸・オメガ6脂肪酸）

 

なお、一般に脂肪酸は、その種類によりその性質や栄養的な価値が大きく異なる。

 

一価不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸には、次のようなものがある。

• オレイン酸

 

多価不飽和脂肪酸

必須脂肪酸

体内で合成できないため、食物からとらなければならないα-リノレン酸、リノール酸、アラキドン酸、DHA、IPA（古くはEPA）は、特に必須脂肪酸と呼ばれる。

不飽和脂肪酸であるn-3脂肪酸とｎ-６脂肪酸がこれにあたる。

n-3脂肪酸（n-3系脂肪酸・オメガ3脂肪酸）

n-3脂肪酸には、次のようなものがある。

• α-リノレン酸
• DHA
• IPA（古くはEPA）

 

ｎ-６脂肪酸（ｎ-６系脂肪酸・オメガ6脂肪酸）

ｎ-６脂肪酸には、次のようなものがある。

• リノール酸
• γ-リノレン酸
• アラキドン酸