［身体］健康と美容

卵（玉子・タマゴ・たまご）―摂取

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卵の摂取

卵の選び方

卵は殻の表面がざらついていて、重量感のあるものを選ぶようにする。

卵の摂取量

卵の摂取量

 

卵の摂取方法

卵の効果的な料理・調理・食事法等

半熟

卵は加熱しすぎると消化が悪くなる。

半熟程度がおいしく消化にもよい。

たとえば、体内への吸収率は、半熟だと９６％になる。

 

ビタミンＣや食物繊維の多い食品といっしょに摂る

卵は完全栄養食品といわれているが、唯一ビタミンＣだけは含んでいない。

そのため、ビタミンＣや食物繊維を含む食品と卵を組み合わせると、栄養価は完璧になる。