緑黄色野菜―摂取

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厚生労働省が２０００年（平成１２年）に策定した「健康日本２１」では、野菜摂取の目標量を「1日３５０g以上、そのうち緑黄色野菜を１２０g以上」としている。

カロテンは脂溶性なので、油類といっしょに摂取したほうが吸収されやすい。

参考：緑黄色野菜 | e-ヘルスネット情報提供 http://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-037.html

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［身体］健康と美容