［身体］健康と美容

ビタミンＵ

ビタミンＵとは

ビタミンＵの定義・意味・意義

ビタミンＵとは、キャベツから発見されたビタミン様物質です。

そのため、キャベジンとも呼ばれます。

なお、ビタミンＵの「Ｕ」は、潰瘍（Ｕｌｃｅｒ）の頭文字に由来しています。

   

ビタミンＵの目的・意義・役割・機能・作用等

ビタミンＵには次のようなはたらきがあります。

胃腸粘膜の保護・修復作用

ビタミンＵは、胃腸粘膜を保護・修復してくれます。

また、過剰な胃酸の分泌も抑制します。

そのため、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防・治療に効果的です。

 

肝臓の機能（肝機能）を強化・向上する働き

ビタミンＵは、健胃作用が有名ですが、肝機能を高めるはたらきもあります。

肝臓は、体内のあらゆる組織を構成するたんぱく質や、細胞膜、ホルモンのもとになるコレステロールを合成します。

肝臓の働き・機能―①代謝

ビタミンＵには、たんぱく質や脂肪の代謝を高める作用があるので、肝臓に入ってたんぱく質の合成を助け、肝臓内の余分な脂肪を代謝し、肝機能を高めてくれます。

肝機能が向上すれば、コレステロールや中性脂肪の値が安定し、動脈硬化などの病気を予防できます。

 

痛風の発作の予防

ビタミンＵはビタミンＫとともに痛風の発作の予防にも効果があるとされています。

『からだによく効く食べ物事典』　池田書店、2007年、116頁。

ビタミンＵの性質・特性

ビタミンＵは、水溶性で熱に弱いという性質があります。

そのため、生で食べるともっとも効率よく摂取できます。