［身体］健康と美容

ナトリウム（食塩）

ナトリウムとは（食塩とは）

ナトリウム・食塩の意味・定義など（ナトリウムと食塩との違い）

高校の化学の授業で習うように、食塩とは、ナトリウムイオンと塩素イオンとが結合した「塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）」のことをいいます。

ナトリウムは、この食塩のかたちで体内に摂取されることがほとんどです。

そのため、『食品成分表』では、食品に含まれるナトリウムの量を食塩の量に換算（＝食塩相当量）して掲載しています。

食塩相当量（ｇ）＝ナトリウム（ｇ）×２．５４

ナトリウムの効用・効果・働き・機能・生理作用

ナトリウムは、過剰に摂取すると、高血圧や胃ガンの原因になるということで、「減塩」が強調されがちですが、人間にとって不可欠な必須ミネラルの一つです。

また、「塩味」は基本的な味（人の基本的な味覚）の一つで、料理のおいしさを左右します。