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ソース―ドレッシング(サラダドレッシング)―フレンチドレッシング

フレンチドレッシングとは 【French dressing

フレンチドレッシングの定義・意味・意義

フレンチドレッシングとは、アメリカで生まれた、ヴィネグレットソース(フランス)に砂糖またはケチャップを加えたドレッシングをいう。

フレンチドレッシングの位置づけ・体系(上位概念)

ドレッシング

ドレッシングは、フレンチドレッシング(ビネグレットソース)系とマヨネーズ系に大別される。

  1. フレンチドレッシング(ビネグレットソース)系
  2. マヨネーズ系

フレンチドレッシングの作り方

材料
  • ビネグレットソース
    • 油とが主材料…基本的割合は3:1
    • 塩・コショウ・マスタードで調味
  • 砂糖またはケチャップ



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