［身体］健康と美容

砂糖

砂糖とは

砂糖の原料

砂糖は塩とならぶ基本調味料の一つですが、サトウキビ（甘蔗）やテンサイ（甜菜　サトウダイコン）などの植物を原料にして作られます。

砂糖の主成分

砂糖の主成分は、ブドウ糖と果糖が結合したショ糖という糖質です。

砂糖の由来・歴史・沿革など

砂糖は、奈良時代に中国から日本に伝えられました。

砂糖の分類・種類

砂糖には、次のような種類があります。

1. 黒砂糖
2. 上白糖
3. グラニュー糖

黒砂糖→上白糖→グラニュー糖と、順次精製度が高くなります。

つまり、黒砂糖、上白糖、グラニュー糖は、すべて同じサトウキビなどからできているのですが、砂糖の主成分であるショ糖の純度が異なっているというわけです。

砂糖の効用・効果・働き・機能・生理作用

即効的な疲労回復効果（疲労回復の即効薬　即効性のエネルギー源）

心身が疲れたとき、無性に甘いものが欲しくなるときがあります。

これは、体の声・体が発するサインといえます。

砂糖は単純な構造なので、すぐに消化・吸収され、ブドウ糖としてエネルギー源になるので、疲労回復に即効性があります。

しかも、脳がエネルギー源として使えるのはブドウ糖だけです。

他の臓器ではたんぱく質や脂肪もエネルギーとなりますが、脳はブドウ糖しかエネルギー源にできません。

そのため、甘いものを摂ると、脳のはたらきがよくなって、ボーとしていた頭がすっきりとします。

やる気・意欲や集中力が戻ってきて、疲労感が薄れます。

砂糖の摂取

砂糖の食生活への取り入れ方

食後のデザートとして取り入れる

砂糖は、即効的な優れたエネルギー源ですが、反面、高カロリーなので、太る心配があります。

しかし、砂糖を体に取り入れるタイミングを工夫することで、ある程度は肥満を予防できます。

糖分をエネルギーに変換してくれるインシュリンは、通常は１日３回の食事にあわせて分泌されます。

そこで、食後のデザートとして、甘いお菓子などのかたちで砂糖を摂ると、砂糖はこの食事のために分泌されたインシュリンでエネルギーに分解されてしまい、体には蓄積されにくくなります。