［身体］健康と美容

緑黄色野菜―具体例―ブロッコリー―摂取―摂取方法

ブロッコリーの摂取方法

ブロッコリーの旬

１１～３月。

ただし、アメリカや中国からの輸入物が出回っているので、年間を通して摂取できる。

ブロッコリーの効果的な料理・調理・食事法等

茎の部分

ブロッコリーは茎の部分にも栄養があるので、捨てずに、皮を厚めに切った（または、むいた）うえ、ゆでて食べる。

電子レンジ

加熱時間・方法

小房に分けて加熱する場合は、さっと水をくぐらせて（水をかけて）、ラップに包んだり、耐熱容器に入れて蓋をして、２分前後を目安に電子レンジで加熱する。

加熱時間はブロッコリーの量や好みなどにもよるので、いろいろと試す必要がある。

 

また、「ためしてガッテン」では、丸ごと１個を加熱するという方法が紹介されていた。

切り分けずに丸ごと１個を加熱したほうが、美味しく食べられるという。

具体的な方法は次のとおり。

1. ブロッコリー丸ごと１個を洗って皿（耐熱容器）に置く
2. 水を大さじ３杯ほど加えてラップ（蓋）をする
3. 電子レンジで約４～５分ほど加熱する