［身体］健康と美容

緑黄色野菜・淡色野菜―ネギ（ねぎ）―栄養

ネギの栄養

ネギのカロリー（エネルギー）

• 白ネギ（長ネギ・太ネギ・根深ネギ）１００ｇで２８ｋｃａｌ
• 青ネギ（葉ネギ）１００ｇで３１ｋｃａｌ

食品成分データベース http://fooddb.mext.go.jp/index.pl

ネギの栄養素・栄養成分（物質）

白ネギの白い部分

アリシン

白ネギの白い部分は、淡色野菜として、玉ねぎやニンニクにも含まれる、ネギ特有の辛味（辛み）のもとであるアリシン（刻むとつんと鼻をつく香り成分）が含まれている。

白ネギの青い葉の部分または青ネギ

β-カロテン

白ネギの青い葉の部分または青ネギは、緑黄色野菜として、β-カロテンが豊富に含まれる。