[身体]健康と美容

「私」の入れ物・乗り物である「身体(ボディ)」という不思議で精緻な世界のメカニズムを探求する身体の取扱説明書のサイト。


緑黄色野菜・淡色野菜―ネギ(ねぎ)―摂取


ネギの摂取

ネギの摂取方法

効果的な料理・調理・食事法等
ネギ(長ネギ・太ネギ・根深ネギ

ネギの白い部分に含まれる薬効成分のアリシンは揮発性である。

そのため、ネギは切り置きはしない。

また、アリシンは水に溶け(水溶性)、熱に弱いという性質があるので、水にさらしすぎたり、長く加熱したりすると、その効果が半減する。



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