［身体］健康と美容

「私」の入れ物・乗り物である「身体(ボディ)」という不思議で精緻な世界のメカニズムを探求する身体の取扱説明書のサイト。


淡色野菜―具体例―キャベツ―摂取方法


キャベツの摂取方法

キャベツの効果的な料理・調理・食事法等

生食

キャベツに含まれるビタミンＣやビタミンＵは水溶性で熱に弱いため、これらの栄養素を摂取したい場合は、生食で摂取するのがもっとも効果的である。

スープ

加熱調理する場合は、煮込んだスープごと栄養素を摂取するようにする。

また、キャベツの芯も、根元の太い芯は食べられないが、葉の芯は細かく刻んで煮込む等すればちゃんと食べられる。

参考：『体にやさしい野菜の手帖』　宝島社、2014年、65頁。



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