緑黄色野菜―具体例―高菜 - [身体]健康と美容

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緑黄色野菜―具体例―高菜

高菜とは

高菜の定義・意味・意義

高菜(たかな)とは、カラシナ(和辛子の原料となる)の仲間で、アブラナ科の辛味のある緑黄色野菜をいう。

温暖な気候に適し、おもに西日本で栽培されるが、東北に伝わって土着した品種もある。

小学館『日本大百科全書』

高菜の趣旨・的・役割・機能

高菜漬

高菜はおもに漬物=高菜漬(たかなづけ)として利用されていてる。

高菜の分類・種類等

  • 三池高菜(みいけたかな)…福岡県
  • 阿蘇高菜(あそたかな)…熊本県
  • 長崎高菜(ながさきたかな)…長崎県
  • 紫高菜(むらさきたかな)…佐賀県
  • 青菜漬け(せいさいづけ)…山形県蔵王のスキー場の土産物。青菜は高菜の仲間

高菜の経緯・沿革・由来・歴史など

高菜は中央アジアが原産地である。

日本には1000年以上前に大陸から渡来したと伝えられている。

高菜漬製造卸 前田食品工業 http://www.maeda-shokuhin.jp/hajimete/hajimete.html



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