［身体］健康と美容

いも類（芋類）

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いも類とは

いも類の定義・意味・意義

いも類とは、日本食品標準成分表（文部科学省）の食品郡のひとつで、さつまいも、サトイモ（里芋）、ジャガイモ（馬鈴薯）などをいう。

いも類の具体例

• さつまいも
• サトイモ（里芋）
• ジャガイモ（馬鈴薯）
• ナガイモ（長芋）
• コンニャク（こんにゃく）

いも類の趣旨・目的・役割・機能

主食として炭水化物の供給源・エネルギー源

いも類はデンプン（多糖類の一種）などの糖質（炭水化物）を豊富に含む。

そのため、いも類は穀物とともに主食として、ヒトの主要なエネルギー源となる。

いも類の位置づけ・体系（上位概念）

野菜

いも類は日本食品標準成分表（栄養学上）では野菜類とは区別されているが、一般的には野菜として取り扱われる。