［身体］健康と美容

タンパク質―分類―機能たんぱく質―酵素

酵素とは

酵素の定義・意味・意義など

酵素とは、生物のからだのほとんどすべての化学反応（代謝）の触媒となるたんぱく質（機能たんぱく質）をいいます。

触媒

化学反応において、その反応に必要な活性化エネルギーを低下させ、その反応速度を変えるはたらきを持つ物質をいいます。なお、触媒自身は反応の前後で変化しません。

酵素の目的・機能・役割

生体ではさまざまな物質間で絶えず化学反応（代謝）が起こっています。

化学反応ができなければ生命はありえません。

この化学反応を促進してくれるのが酵素です。

化学反応には本来多くのエネルギー（活性化エネルギー）を必要なのですが、酵素のおかげで少ないエネルギーで化学反応が可能になっているのです。

酵素は、消化、吸収、循環、呼吸などの代謝、新陳代謝、排泄など、生命活動のほとんどすべてに関わっています。

酵素の健康によい働き（効果・効力・効用・効能）

酵素は、具体的には、からだの中で次のようなはたらきをして、私たちの健康を支えてくれています。

1. 肌にうるおいや弾力を与える美容効果
2. 体内にたまった毒素や老廃物を排出するデトックス効果
3. 疲労回復効果
4. 免疫力を高める効果
5. 心配性を解消する効果

酵素の特色・特徴・特性

基質特異性

酵素が作用する物質を基質といいますが、酵素は、特定の基質とのみ反応します。

この酵素の特質を、生物学では基質特異性と呼んでいます。

つまり、生体内ではさまざまな化学反応が起こっていますが、それぞれの化学反応にはそれぞれ別の酵素が働いているわけです。

したがって、酵素にはたくさんの種類があることになります。

酵素の分類・種類・区分・類型など

酵素には、次のようなものがあります。

異化―物質の分解

• アミラーゼ…唾液中
• リゾチーム…唾液中（細菌の分解）
• ペプシン…胃液中
• トリプシン…すい液中

同化―物質の合成

• ヒアルロン酸シンセターゼ…ヒアルロン酸の合成
• プロリルヒドロキシラーゼとリシルヒドロキシラーゼ…コラーゲンの合成

その他

• セロトニントランスポーター^※…セロトニンを神経細胞へ回収する

セロトニントランスポーターは、一般的には酵素には分類されませんが、機能たんぱく質の一種として、酵素と同じようなはたらきをします。

酵素の位置づけ・体系

たんぱく質は、その働きという観点から、次の２つに大別されています。

• 構造たんぱく質…生物のからだをつくりあげているたんぱく質
• 機能たんぱく質…生物のからだでさまざまな機能を果たす

酵素は、この機能たんぱく質の一種です。

酵素と加齢（年齢　老化）の関係

体内で酵素を作り出す能力は、４０代ころから急速に低下します。

そして、体内酵素の減少とともに老化が進むといわれています。