［身体］健康と美容

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炭水化物―摂取―摂取方法―血糖値―上昇―指標―グリセミックインデックス（ＧＩ・グリセミック指数）―低ＧＩ食品（低ＧＩ値食品）


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低ＧＩ食品とは

低ＧＩ食品の定義・意味・意義

低ＧＩ食品とは、グリセミックインデックスが比較的低い（おおむね６０未満）食品をいいます。

低ＧＩ値食品と表記されることもあります。

低ＧＩ食品と関係・関連する概念

反対概念・対概念
高ＧＩ食品（高ＧＩ値食品）

低ＧＩ食品の趣旨・目的・役割・機能

低ＧＩ食品は血糖値を上昇させるスピードが比較的遅く、食べてからゆっくりと血糖値を上げる食品です。

いわゆるスローフードです。

健康・ダイエット等のためにはできるかぎり高ＧＩ食品は避け、低ＧＩ食品を食べるようにすることがよくすすめられています。

低ＧＩ食品の具体例

炭水化物系
  • 春雨
  • 小麦全粒粉パン
  • ライ麦パン
  • 中華そば
  • パスタ（全粒粉）
  • ソバ
  • 玄米

 

玄米

玄米とまではいかなくても、白米に五殻や押麦などを加えたり、胚芽米に変えると、低ＧＩ値食品となります。

 

たんぱく質系

乳製品

野菜等
  • 葉野菜
  • 大根
  • キュウリ
  • ピーマン
  • アスパラ・ブロッコリー・カリフラワー
  • ほうれん草
  • レタス
  • きのこ類
  • 海藻
  • トマト
  • グリーンピース
  • さつまいも

お菓子類

飲み物



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